HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン 北海道ワイン ランセッカ ポンニタイ2023 Lan Seqqua(ラン

北海道ワイン ランセッカ ポンニタイ2023 Lan Seqqua(ラン。ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 + ランセッカ ポン。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／ KOYACHI（小谷地） Passetoutgrain。セラー保管品です。早い者勝ち❗️フランス　シャンパーニュ エンクリ　ミレジム グラン•クリュ2015。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。アルマンドゴールド　マグナム空瓶　セット一式。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。ミエイケノ シャルドネ2018 3本。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。希少ブルゴーニュ白ワイン　2本セット。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ワイン Opus One(2015)。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。Rosso Gravner 1994 赤ワイン2本セット。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。パヴィヨン ルージュ デュ シャトー マルゴー [2009] 【750ml】。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。【新品・未開封】ROCK GOLD ダイヤモンド ロックゴールド 750ml。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。タカヒコ　ソガ　ヨイチノボリ　２０１７　ドメーヌタカヒコ。Perrier-Jouët Grand Brut シャンパン　５本。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。アマローネ リゼルヴァ アンジェロ·ディヴィーノ 2019年 1本。【希少日本ワイン】小布施ワイナリー 白ワイン４本セット。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。タカヒコ ナナツモリ ブランド・ノワール2013 Takahiko白ワイン北海道。フランスワイン　3本セット。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。VEGA SICILIA ベガ・シシリア UNICO 2007 750mL。ローラン・ペリエ ロゼ　シャンパン 750ml。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。シャンパン RIVIERA ロイヤル リビエラ 2本。2003年フランス産赤ワイン　クロ ・デュ・ マルキ サン・ジュリアン。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。マスターワイン アロマキット（88種類のアロマ）。ルイ・ロデレール ブリュット・ナチュール・ブラン フィリップ・スタルク。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。ケンゾーエステートあさつゆ、りんどう2本セット。gikブルーワイン4本。数日でお召し上がりください。#余市ワイン#ランセッカ